定制企業

為星級飯店/酒店輸送中式烹調和中式面點的畢業生。本專業實施"雙證書"制，學生畢業可以取得畢業證和中式烹調、中式面點職業資格證。

專業亮點

中式烹調師：掌握翻沙、刀工、磨刀等基本功訓練；12種雕刻；4種平盤、20種涼菜；80種中式熱菜訓練；中式面點師：30種中式面點、點心制作方法。

主要課程

烹飪原料知識、烹飪營養與衛生、食品雕刻技藝、餐飲成本核算、烹飪基本功訓練、烹調技術、熱菜制作、面點制作、中式烹調工藝、烹飪原料加工技術、現代廚房管理、烹飪營養與衛生、冷菜制作與食品雕刻、烹飪概論。

就業方向

高星級酒店餐飲部門及全國知名餐飲企業等，學生畢業后在上述單位主要從事餐飲服務與管理等工作。