成都北方釣魚臺烹飪學(xué)校以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康?，開設(shè)了川菜教育、西點(diǎn)教育、西餐教育等系類專業(yè)，同時(shí)還為特殊人群設(shè)有短期培訓(xùn)班級。學(xué)校不斷加強(qiáng)校企合作，堅(jiān)持采用“定向培養(yǎng)“模式，為學(xué)生提供了十余種就業(yè)保障模式。
成都北方釣魚臺烹飪學(xué)校是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡幕嘤?xùn)教育基地，是中國烹飪教育行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。
學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo);以“精英模式”培養(yǎng)人才，夯實(shí)基礎(chǔ)，循序漸進(jìn)，三分理論七分實(shí)踐，幫助學(xué)員將烹飪理論轉(zhuǎn)化為烹飪技能，為大眾健康飲食服務(wù);以半軍事化的管理模式，培養(yǎng)德才兼?zhèn)?，具備管理能力的?chuàng)新型烹飪?nèi)瞬?，為烹飪界輸送新鮮血液;以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)保障模式，助力學(xué)生實(shí)現(xiàn)自身宏偉目標(biāo)。
成都北方釣魚臺烹飪學(xué)校傳授中國八大菜系和中西面點(diǎn)，各學(xué)期均有釣魚臺國賓館名廚大師進(jìn)行講座。學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)并通過考核合格后即可深造釣魚臺菜制作工藝。釣魚臺菜博采國內(nèi)各菜系之長，獨(dú)立于八大菜系之外，形成了“清鮮淡雅、淳和雋永”的獨(dú)特風(fēng)味，得到了中外賓客的廣泛贊譽(yù)。
成都北方釣魚臺烹飪學(xué)校集中教育優(yōu)勢，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式，在教學(xué)中使每個學(xué)生都可以得到老師的親自輔導(dǎo);利用赴企業(yè)實(shí)訓(xùn)的機(jī)會，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負(fù)責(zé)對學(xué)生的培訓(xùn)指導(dǎo)與考核，并在實(shí)訓(xùn)中實(shí)現(xiàn)對學(xué)生的全方位培養(yǎng)，極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求。
學(xué)校擁有完善的教學(xué)設(shè)備和設(shè)施，配置有中餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、西餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、刀工食雕實(shí)訓(xùn)室、花式調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、宴席模擬實(shí)訓(xùn)室以及釣魚臺菜系專修情境教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，學(xué)校還設(shè)有全景式互動教室和開放式廚房，充分保證了教學(xué)質(zhì)量。
成都北方釣魚臺烹飪學(xué)校著力實(shí)現(xiàn)學(xué)員專業(yè)崗位零距離、理論實(shí)訓(xùn)一體化和行業(yè)技術(shù)同步化。通過教學(xué)過程與餐飲行業(yè)操作流程相結(jié)合、技能培訓(xùn)與終身學(xué)習(xí)相結(jié)合、職業(yè)資格證書與學(xué)歷證書相結(jié)合的辦學(xué)模式，提高學(xué)生就業(yè)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生后期發(fā)展，并以此作為檢驗(yàn)學(xué)校辦學(xué)成果的一項(xiàng)重要依據(jù)。
學(xué)校教育以理論指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐驗(yàn)證理論，采用“三分理論七分實(shí)踐”的教學(xué)實(shí)訓(xùn)模式培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，讓學(xué)生在由淺入深的學(xué)習(xí)過程中奠定堅(jiān)實(shí)的烹飪基礎(chǔ)，提高傳承創(chuàng)新能力，成長為能夠熟練掌握中國八大菜系基本經(jīng)典菜品的制作和中西面點(diǎn)、餐飲工藝、宴席設(shè)計(jì)等綜合型人才和具備管理能力、溝通能力、智商情商同步發(fā)展的復(fù)合型人才。
