酒店管理概論

酒店管理專業(yè)培養(yǎng)黨的基本支持線，適應(yīng)生產(chǎn)，建設(shè)，管理的前沿和服務(wù)。在美國開發(fā)了一批具有大學(xué)文化的高技能和應(yīng)用型專業(yè)人士。學(xué)生必須掌握經(jīng)濟管理的基本理論，酒店，餐館和旅游的基本知識，并具備酒店的基本管理和服務(wù)能力。畢業(yè)后，學(xué)生主要去各個高星級酒店從事基層管理，餐飲和客房服務(wù)。

培養(yǎng)要求

編輯

本專業(yè)以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)為主，主要研究經(jīng)濟管理的基本知識和酒店管理的基本理論。這個專業(yè)突出了服務(wù)技能培訓(xùn)。學(xué)生在學(xué)習(xí)期間將在酒店的前臺，餐廳和客房接受各種技能培訓(xùn)。

主要課程

管理原則，酒店管理概論，酒店營銷，現(xiàn)代酒店財務(wù)管理，餐飲管理，前臺和會議室管理，酒店人力資源管理，酒店服務(wù)技巧，大學(xué)英語，行為組織學(xué)等。

培訓(xùn)教學(xué)

編輯

項目教學(xué)實踐。 （項目導(dǎo)向教學(xué)模式是青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與酒店專業(yè)在荷蘭INHOLLAD應(yīng)用科技大學(xué)的基礎(chǔ)上形成的教學(xué)模式，通過本地化實踐形成。倡導(dǎo)“學(xué)習(xí)”的理念“做中學(xué)”，“學(xué)生”是一種有效的實踐教學(xué)模式，通過在學(xué)校期間根據(jù)酒店的實際工作任務(wù)完成項目來提高實戰(zhàn)能力。）

儀式培訓(xùn)（一般包括體能禮儀培訓(xùn)，日常交際禮儀培訓(xùn)），化妝培訓(xùn)等。）

酒店一線部門的核心培訓(xùn)（一般包括前臺，餐廳和房間相關(guān)技能的培訓(xùn)）

酒店英語口語培訓(xùn)

展覽模擬實踐