茶葉生產與加工專業培養茶葉生產、加工及經營管理，普洱茶制作，掌握六大茶類加工工藝核心技術的初、中級茶葉加工技能型人才。能夠系統掌握茶產業專業所需的基本理論、專業知識，具有從事本專業實際操作的綜合職業能力和全面素質。動手能力強，善于歸納和總結操作經驗，有較強的創業精神和研發能力，能適應現代加工工藝核心技術的變化，懂科學，會管理，適應科技進步和社會發展。

　　茶葉生產與加工專業學生畢業后主要擔任茶廠、茶葉生產基地、苗木繁育基地管理技術員;茶葉企業加工技術員、車間管理人員、質檢員、評茶師;茶葉公司的業務員、銷售人員及茶藝工作人員;茶葉企業主管部門工作人員;自主創業的個體經營者。茶葉生產加工技術專業畢業生主要去向在茶葉生產領域技術與管理部門。

　　茶葉生產與加工專業一般的工資在2000-5000不等。

　　世界飲料專家預言，“21世紀將是茶飲料的世紀”。英國是非產茶國家，但茶葉進口量位居世界首位，全國77%的任有飲茶習慣;美國是茶葉傳統消費大國，消費呈增長趨勢;埃及、巴墓斯坦近年來茶葉銷費增長較快;俄羅斯歷來是茶葉消費大國， 95%的居民有飲茶習慣，2003年進口茶葉17萬噸，并隨著經濟的快速發展，茶葉消費還有很大的市場發展空間。茶葉生產加工技術專業就業情況良好，據統計，各院校的就業率在90—100%之間不等，學生就業對口率在90%以上，學生畢業后一年內平均月工資在2500—3000元左右。未來十年，我國茶葉界急需大量茶葉人才，該專業在未來的發展前景將十分廣闊。