川菜精品大廚專業主要培養學生能夠熟練制作傳統川菜、餐飲管理、酒店管理等相關知識的復合型廚政管理人才，畢業后能在星級賓館、酒店、大型餐飲酒樓等各類知名餐飲企業的工作，具備獨立經營各類餐飲店能力的專業人才。

　　學習內容：

　　1、傳統川菜、川菜代表菜、熟練掌握烹飪基本功、勺功、翻鍋技能;

　　2、川菜流行菜、川菜經典名菜、傳統川菜宴席制作、現代大型川菜宴席制作;

　　3、川式、粵式各類燒臘制作、川式火鍋制作等。

　　畢業后，全部推薦到三星級酒店、賓館、知名餐飲連鎖企業工作。

　　3000-10000

　　隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也很緊缺。

　　因此本專業具有廣闊的職業發展前景?！渡嗉馍系闹袊凤L靡全球，掀起了飲食文化的新熱潮。眾所周知，中國文化中，烹飪是最讓中國人自豪的產物。一直以來，中國優秀的飲食文化和烹飪技術，都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來的。