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成都五月花高級技工學校中式烹飪專業怎么樣

來源:成都五月花高級技工學校 發布時間:2020-11-14 14:44:33 閱讀:1746人瀏覽 在線咨詢招生老師

摘要:

本專業主要傳授烹飪相關的文化基礎知識和專業知識,培養具備扎實中式烹調技術、中式面點技術、食品雕刻技術、中式小吃等烹飪能力、素養、道德的高技能復合型專業人才。在課程安排上重視實操訓練,保證學生能較快適應餐飲行業一線廚房工作、廚政管理等工作。

就業方向

以培養能設計并研發各類菜系菜品的餐飲總監、餐飲部經理、行政總廚、廚師長的高級烹飪人才為目標,重點培養學生的實踐動手和管理能力,能勝任賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業的工作需求,并獨立開店能力的烹飪人才。

就業前景

餐飲行業高速發展,直接帶動廚師薪資的提升,學廚師正成為一般職業選擇的潮流,據我國飲食文化網統計的資料顯示,中國烹飪行業當前急需大批高素質、專業技能強的廚師隊伍來充實,每年人才缺口100萬,這一數字預測著廚師職業作為永遠的朝陽產業,將是二十一世紀就業的最熱門職業之一。走上學習烹飪技術人生道路,用最少的時間,花最少的錢,成就夢想!

課程大綱

A學段

中職語文、中職數學、中職英語(烹飪英語)、烹飪基礎、烹飪化學、面點技術、食品雕刻、職業生涯規劃

B學段

宮廷菜、官府菜、地方菜、寺院菜、藥膳食療、山珍菜肴、食品微生物、烹飪原料學、烹飪工藝基礎

C學段

海鮮、河鮮菜品制作、西餐烹調技術、中點烹飪技術、西點烹飪技術、烹飪器具及設備、餐飲經營服務管理、流行菜品制作

D學段

特色素質教育、國學教育、心理拓展、健美操、防身術、職業規劃、就業指導、畢業設計

校企深度合作 高端定向就業

本專業以“集團辦學,中高職銜接教育,高端定向就業”為特色,充分整合校企資源,為學子提供“整體解決,分類對口”的定制化人才培養方案,目前該系部已與香格里拉大酒店、祖母的廚房、米其林蛋糕、洲際大飯店、好利來、歐洲房子、帝盛君豪酒店、總府皇冠假日酒店、成都德國凱賓斯基酒店、北京大四川飯店等多家之名企業達成了校企深度合作,在校學生享受企業特別優待。

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文章標題:成都五月花高級技工學校中式烹飪專業怎么樣

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